|
|
Groente 'pasteitje'
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 450 g bladspinazie (diepvries)
- 8 plakjes bladerdeeg
- 1 kleine ui
- 225 g worteltjes
- 300 g gemengde paddestoelen (oesterzwammen, kastanjechampignons, shii-take)
- 40 g hazelnoten
- 20 g boter
- 1/2 theelepel tijmblaadjes
- zout en peper
- 4 eieren
- bloem om uit te rollen
- 1 eiwit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Ontdooi de spinazie en het bladerdeeg. Pel en snipper de ui. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in plakjes. Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes of stukjes. Hak de hazelnoten grof.
- Druk het overtollige water uit de spinazie en verdeel de spinazie over 4 lage (ovale) ovenvaste schaaltjes met een doorsnede van ca. 20 cm.
- Verwarm de oven voor op 200 ?C.
- Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui goudgeel. Voeg de wortelplakjes toe en bak die 5 minuten mee. Schep de paddestoelen en de tijm erdoor en bak ze 5 minuten op hoog vuur mee. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het geheel over de spinazie.
- Maak kuiltjes in het midden van de groenten en breek boven elk kuiltje een ei. Bestrooi met de hazelnoten en nog wat zout en peper.
- Rol op een met bloem bestoven werkvlak steeds 2 plakjes bladerdeeg uit ter grootte van de schaaltjes.
- Prik de dekseltjes op verschillende plaatsen in. Bedek de schaaltjes met de dekseltjes. Bestrijk ze met losgeklopt eiwit.
- Bak de schoteltjes in ca. 25 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|